(재)장흥군버섯산업연구원 공고 제 2023 - 21호

장흥 지역특화빵 기술이전 참여업체 수요조사

(재)장흥군버섯산업연구원에서 진행하는 「표고를 활용한 제빵 기술이전」에 대해 아래와 같이 수요조사를 실시하오니 관심 있는 장흥 관내의 제빵업체들은 설문조사에 참여 부탁드립니다. 설문조사 자료는 지역 특화 빵의 품질과 장흥 특산품의 활성화에 소중한 자료로 활용됩니다.

2023.  7.  5.

(재)장흥군버섯산업연구원장

Ⅰ	개 요

목    적

- (재)장흥군버섯산업연구원에서 장흥 원목표고를 활용하여 2022 ~ 2023년에 걸쳐 만든 지역특화빵을 실용화 및 기술이전

대    상

- 장흥 지역특화빵을 기술이전 받고자 하는 장흥관내 제빵업체

(신규 제빵제과 업체도 가능)

기    간

- 2023. 7. 5.(수) ~ 7. 10.(월) 18:00까지

지원방법

- 수요 업체 선정 → 공급기술 조사 → 기술이전지원 → 후속지원 등

Ⅱ	참여업체 기술이전 지원사항

기술이전계약

- 기술거래 전문가 매칭을 통한 맞춤형 기술이전 계약

기술이전 지원

- 지원대상 : 기술이전을 통한 기술 도입을 희망하는 업체

- 지원항목 : 2022~2023년 개발된 장흥 지역특화빵 제빵 기술

- 지원시기 : ‘23. 7월 중

Ⅲ	신청 및 접수

제출서류

- 필수서류 : 설문조사서, 사업자등록증, 개인정보 수집·이용 동의서

＊ 제출된 서류는 반환하지 않음

신청기간 및 방법

- 신청기간 : 2023. 7. 5.(화) ~ 7. 10.(월) 18:00까지

- 신청방법 : 이메일 접수 및 직접방문

제출처 및 문의처

- 담당자 : 장흥군버섯산업연구원 가공산업화연구실 임승빈

- 연락처

전 화	주 소	이메일
061-862-8877	전남 장흥군 안양면 우드랜드길 288 (재)장흥군버섯산업연구원	isbnim@naver.com

Ⅳ	향후 일정

구 분	일 정	내 용
수요조사 업체 최종 선정	‘23. 7. 11.(화)	장흥군버섯산업연구원, 장흥군청 홈페이지 공고
선정 업체 간담회	‘23. 7. 14.(금)
기술이전	‘23. 7월 중
물축제 행사 지원	‘23. 7. 29.(금) ~ 8. 6.(일)

붙임 1. 지역특화빵 기술이전 설문조사

2. 개인정보수집·이용 동의서

[붙임 제1호 서식]

- 지역특화빵 기술이전 설문조사 -

이 설문서는 장흥 원목표고를 활용하여 2022~2023년에 걸쳐 만든 지역특화빵(표고버섯)을 실용화 및 기술이전코자 제과제빵에 종사하시는 여러분에게 기술이전코자 의견을 듣고자 합니다. 본 설문서를 기술이전을 희망하는 업체에게 한하여 기술 전수를 실시코자 하오니 많은 참여 바랍니다.

＊ 귀하의 해당 사항에 ○표 해 주시기 바랍니다.

1. 귀하의 직종, 연령, 성별에 관한 정보를 선택 부탁드립니다.

가. 종사 : ① 제빵·제과점 (  ) ② 베이커리카페 (  )

나. 연령 : ① 20대(  ) ② 30대(  ) ③ 40대(  ) ④ 50대(  ) ⑤ 60대 이상(  )

다. 성별 : ① 남 (  )  ② 여 (  )

라. 근무자 수 : (       명)

2. 업종 종사 기간을 선택해주시길 바랍니다.

① 1~2년 (  )  ② 3~5년 (  )  ③ 5~10년 (  )  ④ 10년 이상 (  )

3. 귀하의 점포에서 주력 메뉴를 선택하여주세요.(복수선택 가능)

① 커피 등 음료 (  )  ② 빵류(제빵) (  )  ③ 디저트류(제과) (  )  ④ 기타 (  )

3-1 주 메뉴가 빵류 및 디저트류(3-①, ② 선택)인 업체는 주로 어떠한 메뉴가 많이 판매되고 있습니까?

-

4. 장흥 원목표고 버섯빵 기술이전에 참여할 의사가 있습니까?

① 있다 (  )  ② 없다 (  )

5. 기술이전 희망자(4-① 선택)는 답변 부탁드립니다.

가. 기술이전 받고 싶은 제품을 선택해주세요. / 별지작성

6. 기술이전 비희망자(4-② 선택)는 답변 부탁드립니다.

가. 기술이전을 원하지 않는 사유를 선택해주세요.(중복 가능)

① 현재 판매하는 제품에 만족 (  )  ② 마음에 드는 제품이 없음 (  )

③ 새로 기술이전 받을 여력 부족 (  )  ④ 제품 개선 필요 (  )

⑤ 판매 저조할 것으로 판단  ⑥ 기타 (            )

7.　기 개발된 빵 이외에 원하시는 제품이 있으시다면 작성 부탁드리겠습니다.(장흥 샌드, 장흥 수제버거 등)

-

8. 2023년 물축제에 함께할 의사가 있습니까?

① 있다 (  )  ② 없다 (  )

참여업체 : 물축제 기간 중 제빵·제과 공급(제과점 판매가능)

연 구 원 : 물축제 기간 중 제빵·제과 시식·홍보

＊ 기술이전 방법 : 용역업체를 통한 2-3회 교육 실시 예정

- 조건 : 장흥원목표고를 활용한 제빵이 이루어져야함.

위반시, 상품등록 사용할 수 없음.

별 지		장흥특산물 활용 빵 개발

빵 종류	참여 의사	적정 가격
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 흑임자빵
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 파이만주
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 꿀빵
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 파운드
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 포카치아
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 주먹빵
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 고로께
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고 카스테라
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
장흥 삼합빵
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
표고틀빵
		① 2,000원 이하 ( ) ② 2,000~3,000원 ( ) ③ 3,000~5,000원 ( ) ④ 5,000~7,000원 ( ) ⑤ 7,000~10,000원 ( )
장흥 삼합버거

[붙임 제2호 서식]

개인정보 수집·이용 동의서
성 명		(서명)
본인은 「장흥 지역특화빵 기술이전」 수요조사에 앞서 아래 목적을 위해 사용되는 개인정보 제공에 동의합니다. 2023. . . (재)장흥군버섯산업연구원장 귀하
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